Rangez vos bouteilles couchées, bouchon mouillé par le vin

Laissez reposer quelques semaines avant de goûter. Monter les bouteilles quelques heures avant la dégustation dans la salle à manger. Les vins jeunes gagnent en général à être débouchés 4 à 6 heures avant d'être servis; les vins vieux ( plus de 6 ans d'âge) ne doivent être débouchés qu'au moment de servir.

Les vins blancs et rosés se boivent frais, mais non glacés; les vins rouges doivent être chambrés, mais sans excès (18° maximum).

IMPORTANT:
Pour assurer un vieillissement parfait, nos vins peuvent conserver une légère pointe de gaz carbonique naturel dissous depuis la fermentation, qui maintient toute la qualité du bouquet. Cette très légère effervescence disparait avec l'âge. Elle convient parfaitement aux blancs et aux rosés; en revanche, pour les vins rouges, certains préfèrent l'éliminer en décantant le vin avant de le servir (selon la tradition ancienne de mettre le vin en carafe): Verser lentement le vin dans une autre bouteille, en le laissant couler sur les parois de l'entonnoir pour l'aérer, puis le remettre dans sa bouteille d'origine.