Le cépage de chardonnay, qui produit les grands vins blancs de Bourgogne, au parfum de noisette et d'amandes, est une rareté sur la Côte de Nuits.
Elevé comme les grands crus en tonneaux de chêne, c'est un blanc à corps de rouge, facile à servir car il accompagne aussi bien un poisson qu'une viande. On peut le boire jeune, mais il vieillit harmonieusement
