Marc de Bourgogne

Marc de Bourgogne

Le Marc de Bourgogne est obtenu en distillant la pulpe et les peaux des raisins après décuvaison et pressage , il est imprégné des parfums du vin qui a cuvé, contrairement aux marcs de vins blancs, pressés avant fermentation.

Lucien Audidier faisait distiller les marcs de son pressoir à un vie artisan local, fin distillateur, aujourd'hui à la retraite. Ce marc était bon: plutôt que de l'abandonner à l'état, M. Audidier le mettait dans de beaux fûts de chêne merrain (le meilleur) dans le recoin d'une cave, à l'écart dans le village ... où il l'avait totalement oublié ! Privilège de son grand âge ...

C'est presque par hasard que nous l'avons retrouvé après son décès. Le marc s'était concentré dans le bois, avait pris une magnifique teinte naturelle d'ambre et un parfum comme on en rencontre rarement.

C'est ce marc que nous vous proposons.

Marc de Bourgogne
Millésime
1978
Marc de Bourgogne 1978

Il a au moins 16 années de fût et plus de 30 ans d'âge.

goûtez le, il est inoubliable !

Quantité : 
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