En 1980 , les vendanges avaient démarré le 6 Octobre .
Mais, en 2020, trente ans plus tard, en cote de Beaune, certains ont commencé les vendanges le 16 Août.
Une date de début de vendanges aussi précoce remonte à 1822 , d'après Regis Baudrion, Maire de Chambolle Musigny .
Deux historiens chercheurs, Thomas Labbé et Fabien Gaveau sont remontés encore plus loin. Ils se sont appuyés sur les registres de délibérations capitulaires de la collégiale Notre Dame. Ils ont ainsi découvert que la vendange avait été ouverte en 1556 le 16 Aout. La décennie 1550 affichait la même précocité que celles des années 1990-2000...
Alors les dates de vendanges vont-elles rester aussi précoces ? Réchauffement climatique ou chaude décennie ?