La vinification au Domaine de la Poulette

De l'arrivée du raisin à la mise en bouteille et au conditionnement, chaque étape de la vie du vin est minutieusement préparée, mise en oeuvre. Lors de la mise en bouteille, le vin aura été gouté très régulièrement et analysé une dizaine de fois par le laboratoire Burgundia. Durant l'élevage du vin en fûts, chaque tonneau , dite "pièce", est ouillé tous les 15 jours ... car les anges sont les premiers à déguster notre merveilleux nectar, béni des dieux, développé par les moines ...

Les vins rouges

Vinification des vins rouges

En cuve rotative inox « Vinimatic » ou « Magyar » assurant une excellente extraction des qualités du raisin. Macération préfermentaire froide de six jours, puis fermentation tumultueuse de 4 à 6 jours assurant une montée progressive en température

Elevage des vins rouges

En foudres ou en foudres et fûts de chêne de 228 litres (chêne de l’Allier, brûlage moyen)dont une partie neuve (20% environ), pendant 18 mois en cave fraîche . Fermentation malo-lactique tardive (mai à juillet). Mise en bouteilles effectuée après collage léger, sans filtration.

Les vins blancs

Vinification des vins blancs

Pressage rapide et fermentation très froide (entre 10 et 18°) en tanks de 20hl. Batonnage des vins dans leur jeunesse pour développer la rondeur.

Elevage des vins blancs

En fûts de chêne de 228 pour permettre un batonnage efficace (remise en suspension des levures pour assurer leur autolyse) . Fermentation malo-lactique la plus précoce possible. Mise en bouteilles sur lies après filtration légère sur kieselguhr.Mise en bouteilles dès la fin de l’hiver .

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Livraisons

La livraison : 0€ ou 15€

Pour toute commande en ligne de plus de 130€ TTC, les frais de port sont de 0€ (hors primeurs), Pour toute commande de moins de 130€ TTC, les frais de livraison en France Métropolitaine sont de 15€ TTC, quelque soit la quantité commandée, hors primeurs. Ces frais ne représentent qu'une participation au frais de port qui sont en réalité bien plus élevés et incluent une assurance casse/vol.

La livraison : les délais des transporteurs

Alliant notre savoir faire viticole à des compétences informatiques pointues , et déjà plus de 20 années de livraison à travers toute la France, nous avons fortement réduit le délai entre la commande et la livraison . Nous passons par deux transporteurs différents. Une fois votre colis expédié, vous retrouvez votre numéro de colis dans MON COMPTE afin de suivre votre colis .
Pour les commandes de 12 bouteilles maximum, monocolis , il s'agit du transporteur DPD www.dpd.fr. Livraison en 24h en emballage polystyrène sécurisé.
Pour l'envoi de plusieurs colis (plus de 12 bout ou expédition de magnums), il s'agit de LVD spécialisé dans le transport du vin. Livraison en 3 à 5 jours. Au bout de 5 jours, nous vous contacterons afin de savoir si vous avez bien reçu votre commande.

Commandes Internet

Vos commandes, après validation, sont reçues directement en cuverie, conditionnées et expédiées sous 48h. Vous pouvez retrouver en ligne la date d'expédition (panier, suivi de ma commande).Vous les recevez donc 2 à 5 jours après avoir passé commande .

Commandes papier :

Selon la vitesse du courrier, compter 8 à 10 jours pour réceptionner vos bouteilles, après envoi de la commande dûment réglée.

La livraison : vérifiez ..

Vérifiez vos cartons à la livraison : chacun d'entre eux porte une étiquette d'expédition numérotée (l'indication de crus étant volontairement peu visible, pour éviter des vols des meilleurs crus). En cas de casse (rare, mais pas impossible) acceptez les cartons non cassés et refusez le carton cassé, en le mentionnant sur le récépissé que vous fera signer le transporteur. Nous vous expédierons immédiatement un carton en remplacement (il nous sera réglé par l'assurance) ; le transporteur nous préviendra, mais mieux vaut également nous en avertir aussitôt .

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Par email : infos@poulette.fr

Par téléphone de 9h00 à 12h, 13h30 à 19h00 , au 03 80 62 98 02

Par courrier: 103 grande rue, 21700 Corgoloin